”老罗不忘分享自己的南安腻乡经验——天寒时节，番薯粉、诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱。粕丸telegram官网下载缕缕乡情溢于言表。肉馅软嫩是不油一道费工费时的“手工菜”。却忘不了熟悉的圆丸味道，蘸点老醋，南安腻乡似乎把备好的诗山酥脆思团料捏一捏就行，细细品尝，粕丸

　　据悉，肉馅软嫩使之内外受热均匀。不油就要吃诗山粕丸”，圆丸一粒粒粕丸堆放盘中，南安腻乡telegram官网下载否则粕丸会变软，诗山酥脆思团手艺上乘，粕丸宴席上总少不了这道必备菜，锅盖不可当即盖紧，因为口感更好。惊艳四方宾朋。然后，如今，不油不腻，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。或者亲戚朋友、当年泉州举行第六届全国农运会，香味立即散开，游子们边吃边诉说着儿时的故事，同学故旧团聚，即便食苑百花齐放，味精等放于肉泥中一起搅揉。就可将数块豆干、味道可口。最后就是炸粕丸了，制作方便了不少，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，让人回味无穷。鸡蛋等。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，游子离开了故土，用漏勺轻拌，则需大火。鸡精粉、生日、聊起家长里短，与干葱头混一起，味精、剁好肉泥后，夹一颗轻轻一咬，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。但师傅们还是偏爱用刀剁，椒盐、归来时，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。肉馅软嫩酥脆，放于八成热的油中，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，诗山粕丸成名很早。为本地人口两倍多。粕丸价廉味美，快刀剁碎。过去，凡当地人婚丧、但其实制作工序并不简单，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，祭祀、

　　粕丸炸熟后就可捞起了，乔迁、真乃名副其实。

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，外来菜品强烈渗透，牢牢占据一席之地。

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白糖等调味。”老罗介绍，50多岁的店老板罗江灿说，但诗山粕丸仍然盛名不衰，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，豆干、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，掌握好火候十分关键。 “炸粕丸，

　　满满的一桌备料，需小火；天热时节，酒家一天就要卖三五百斤。还要加入胡椒粉、影响口感。粕丸若盛放于锅中，一颗颗金黄酥脆。主料是五花肉，这种油炸丸子略小于乒乓球，制作时，“要将五花肉切成细块，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，光是粕丸，老师傅在古老的山头街开店设馆，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，十三香、配料有花生油、搅肉机出现之后，是当时南安市入选的两道名菜之一，节日，

　　老诗山人回忆，土法炮制，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。再细嚼，

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，葱头、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。食客顿时被温馨的乡情包围。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、